salep et chikanda

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Il y a aussi l'Afrique, pour les recettes culinaires!

Petit problème technique (de ma part)...
A revoir demain...

Bonne nuit à tous,

Olivier

Les organisations qui s' intéressent à la préservation des espèces d' orchidées sauvages sont en effet très préoccupées par la progression que prend la consommation de chikanda en Afrique et par ses conséquences alarmantes dues aux récoltes massives des bulbes nécessaires à sa fabrication.
Une spécialité culinaire de consommation locale, jusque là très marginale, qui tend à séduire de plus en plus d' amateurs au delà même des pays africains.
Ci après un autre article et des réactions de lecteurs, lesquels évoquent les moyens de faire face à cette demande croissante dans des régions peu sensibles aux questions écologiques. Ils mentionnent l' inscription de ce sujet parmi ceux examinés lors de la Conférence mondiale sur les orchidées en en Afrique du Sud, en septembre dernier.
http://conservingorchids.org/chikanda/
À suivre.
http://www.open-earth.org/document/printNature_main.php?natureId=153&PHPSESSID=5